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[1] Au lieu de préparer les chataîgnes de conserve au séchoir, ce qui leur fait perdre une partie de leur saveur, on peut, vers novembre ou décembre, les mélanger à du sable sec et introduire le tout dans un vase fermé. De la sorte, il est possible de manger en mai et même au delà des chatîgnes ayant le goût du fruit frais.
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Notes
[1] Sources : Gallica.bnf.fr
Bibliothèque Nationale de France
En cournè det houéc
Journal des cours d'adultes
du département des Hautes-Pyrénées
Édité par la Société bigourdane d'entr'aide pédagogique
Auteur du texte - 1925.
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de la Bigorre devenue Hautes-Pyrénées
département 65.© Marie-Pierre MANET
