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[1] Proportions :
- 1 litre de lait.
- 400 g de mie de pain.
- 1/2 verre de rhum.
- 30 gr de beurre.
- 150 gr de sucre.
- 4 œufs.
- 1 pincée de sel.
Si on en a, des fruits cuits en confiture et coupés en morceaux.
Faire bouillir le lait et ajouter dedans le rhum, le beurre, le sucre, le sel, les œufs battus, verser très chaud sur le pain coupé en morceaux, bien écraser, mettre dans un moule caramélisé, cuire au bain-marie et au four une heure et demie à deux heures. Démonter froid.
Bon appétit !
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Notes
[1] Sources : Gallica.bnf.fr
Bibliothèque Nationale de France
En cournè det houéc
Journal des cours d'adultes
du département des Hautes-Pyrénées
Édité par la Société bigourdane d'entr'aide pédagogique
Auteur du texte - 1925.
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